OSTERIA DEI SERVI FUORI LE MURA


Via Secchia, 2
Località: Frazione Rivarolo
43056 Torrile (PR) - Emilia Romagna



Orari
Aperto Tutti i giorni
12:00 - 15:00 e 19:00 - 23:00


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Informazioni


Osteria dei Servi Fuori le Mura, Ristorante Torrile Parma

L'Osteria dei Servi Fuori le Mura è un ristorante elegante e sobrio, ospitato in un antico edificio di mattoni, immerso nel verde della campagna in provincia di Parma. Si presenta come un ambiente conviviale ed informale, in un contesto bucolico dagli ampi spazi interni ed esterni, con i gazebo che arredano un grande giardino, location ideale per serate estive all'aperto, per eventi aziendali e privati, o aperitivi tra amici.
La cucina si basa sulle antiche ricette tradizionali e utilizza ingredienti semplici e materie prime genuine per portare in tavola la gastronomia locale di un tempo e ricoprire antiche tradizioni riportate ai giorni nostri.

News Events & Topics


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Prodotti tipici di Parma


L’Osteria dei Servi Fuori le Mura riporta alle tradizioni contadine del territorio e ai prodotti tipici di Parma che sono un’eccellenza in tutto il mondo.

Ampio Dehors


La struttura mette a disposizione un ampio spazio esterno per trascorrere delle piacevoli serate all’aperto.

Cucina Creativa


La cucina propone le ricette della gastronomia locale rivisitate in maniera creativa con le materie prime del territorio.

Ingredienti di qualità


Sapori di terra e di mare sono quelli che si alternano in armonia nella cucina dell’Emilia Romagna e gli ingredienti utilizzati nella cucina dell’Osteria dei Servi Fuori le Mura sono selezionati e di prima qualità, dagli antipasti ai dolci.

Sala vintage al piano superiore


La struttura oltre ad offrire agli Ospiti un paesaggio campestre e romantico propone anche arredi esclusivi e ambienti dallo stile vintage che aggiungono un’atmosfera d’altri tempi all’esperienza gastronomica.

Giardino estivo


La struttura è immersa nel verde della campagna dell’Emilia e offre tranquillità e relax nella cornice di uno spazioso giardino.

Etichette Selezionate


La proposta dei vini spazia da quelli pregiati del territorio a quelli internazionali e tutti adeguatamente abbinati ai prodotti gastronomici tradizionali e ai piatti proposti dal menu.

Aperitivo


Prendere un aperitivo nel dehors o tra le antiche mura del ristorante può essere un bell’inizio di serata in compagnia o il preludio di una cena speciale, con drink di ottima qualità e prodotti artigianali locali.

Services


Servizi


Eventi Aziendali e Feste Private


La location offre gli spazi ideali per l’organizzazione di eventi sia privati che aziendali in un contesto esclusivo a pochi passi da Parma.

Ampio parcheggio


La struttura mette a disposizione un ampio parcheggio privato per gli Ospiti.

Summer Area


La struttura è circondata da un un grande giardino, ideale per serate tra amici come per l'organizzazione di eventi, sia privati che aziendali. Un'ampia area all'aperto, curata ed elegante, per ogni genere di occasione.


Menu


ANTIPASTI


TANTI SALUMI..DA PARMA

Zibello 14,00
Culatello di Zibello d.o.p.

Langhirano 12,00
Prosciutto crudo (stagionatura 30 mesi) Salumificio “Il Garzolo”

Della bassa 11,00
Spalla cotta tiepida di San Secondo Salumificio Grossi tagliata a mano con mostarda di pere

Parma in tavola (degustazione) 12,00
Prosciutto crudo, coppa di Parma, salame di Felino i.g.p.

Nobile (maxi tagliere per 4/5 persone) 39,00
Culaccia, crudo di Parma, salame di Felino, coppa di Parma, spalla cotta di San Secondo

Degustazione di parmigiano-reggiano e salsa balsamica a porzione 4,50
Torta fritta a porzione 3,50

NUDI E CRUDI

Ho fatto la battuta 15,50
Trilogia di carni crude
Fassona – Patanegra - Cavallo
con crema di capperi di Salina “CR7”, senape in grani e stick di patate

Falso D’autore 14,50
Salmone marinato e affumicato in casa, con cassè di pomodoro, finocchio sfogliato in riduzione di agrumi e zenzero

Caval pist 12,50
Tartara di cavallo…ricetta TOP SECRET!!

Derby Italia – Spagna 13,50
Alici in salsa piccante “Rizzoli” VS Alici del Cantrabrico “Codesa”, serviti con crostini di pane e burro

INNANZITUTTO
Antipasti, questa volta cotti

Uovo secondo Paolo 9,50
Uovo cotto a bassa temperatura, bacon croccante, crema di patate viola e scalogno con zucchine in tempura

Viva la pappa al pomodoro 9,50
Pappa al pomodoro e basilico, burratina, olive taggiasche e crostone pane

Flan-ella 7,50
Flan di zucchine in crosta di culaccia e fonduta di parmigiano

Il sapore … in valigia 8,00
Valigini di verza in pasta croccante ripieni di strolghino, in salsa agrodolce


Vieni avanti crostino 10,50
Trilogia di crostoni
- Tartufo nero estivo (lamelle di scorzone) e cagliata di latte
- Culaccia, funghi e asparagi fritti
- Verdure croccanti al profumo di limone, menta e burrata

Andar par sprèli 7,50
Insalata di asprelle, uova sode, pancetta affumicata, pinoli e uva passa

PRIMI


Primi piatti con pasta fresca rigorosamente fatta in casa

Foghè in t al butér…sughè con al formàj 9,50
Tortelli di erbetta, burro e parmigiano

Fatemi lardo 12,50
Tortelli di patate, lardo di pesto e rosmarino, con ragù’ bianco di funghi

Una spalla su cui contare 11,00
Cappellacci di spalla cotta di San Secondo, crema al parmigiano e mela

La carbonara 3.0 - 11,50
Tagliolini caserecci, uovo pochè, guanciale di amatrice croccante e nuvola di pecorino…mescola tu il tutto … “et voilà”

Del tartufo non mi stufo 14,50
Tagliolini all’uovo al tartufo nero estivo (lamelle di scorzone)

La tradizione non ha stagione 12,50
Anolini con lo stracotto in brodo di cappone

Ti voglio punzecchiare 11,50
Gnocchi di ortica, crema allo zafferano e pasta di salsiccia di maiale

Musica per le mie orecchie 11,50
Risotto Giuseppe Verdi…se non lo conosci provalo

Mi daresti un limone?? 13,50
Risotto alla crema di limone, cipolla rossa Caramellata e salmone affumicato “da noi”

Risotto alla parmigiana 8,50

Risotto con tartufo nero estivo (lamelle di scorzone) al moscato di Parma 14,50

SECONDI


Lavoro di melone 14,50
Filetto di maiale del nostro appennino fasciato al bacon, in salsa di melone e lime con patate dall’orto

Da leccarsi in baffi 13,50
Millefoglie di lingua salmistrata, pane tostato, salsa verde e misticanza

Io Vi tenterei… 15,00
tentacolo di polpo con cottura in due tempi, patate viola, salsa tzaziki e pomodorini dolci

Solo questione di prospettiva 14,00
La Picaia ripiena al forno con patate schiacciate e spinaci al burro…su tre piani

Diamoci un taglio 19,50
Tagliata di Angus argentino, salsa al vino rosso e patate arrosto

Sua Maestà “Il maiale” 13,00
Guancialino di maiale al lambrusco su patate erborinate alla forchetta

LA CICCIA ALLA GRIGLIA... QUELLA SERIA!!
Selezione di tagli pregiati di manzo cotti alla griglia, serviti su pietra ollare, con contorni misti)

Tomahawk … la carne del guerriero 55,00 circa
Black Angus scozzese (min 1000 gr.)

Born in the USA 65,00 circa
T-bone di Black Angus USA (min 1000 gr.)

Ma tu sei nato in Italia… 55,00 circa
Fiorentina di chianina (min 1000 gr.)

S…BAVETTA 16,00 circa
Tagliata Black Angus Australia, “Bavetta” (min 350 gr.)

IL TESTONE 55,00 circa
Testa di filetto di manzo origine Italia (min 1000 gr.)

*Il costo delle carni nobili viene calcolato secondo il peso effettivo prima della cottura

CONTORNI


Patate al forno con rosmarino e ginepro 4,50
Verdure grigliate 4,50
Verdure di stagione al vapore Verdure fresche dell’orto al pinzimonio di nonno Paride 7,50
Giardiniera delle Mura 4,50

DOLCI


Tóla su dólsa

A ghe cuél ch’al strusa € 5,50
La catalana sbagliata, crema al peperoncino e cannella con copertura di zucchero caramellato, servita con composta di frutti rossi

Cheese Cake “al’ arvèrsa” 6,50
Crema di mascarpone, crumble di pistacchi e marmellata di ciliegie

Willy Wonka € 6,00
Torta cioccolatina con gelato alla crema

Per non sbagliare. € 6,00
Tiramisù al caffè

Stranel € 6,00
Strudel di mele … all’aperto

A questa non puoi cambiare il nome € 5,50
La sbrisolona, Torta di mandorle della bassa con zabaione

Foghè intal Óv € 5,50
Zabaione affogato al caffè

Sùppa Ädla ca € 6,50
Zuppa di Frutta fresca su letto di crema pasticcera e lingua di gatto

Drink


VINI AL CALICE


VINI BIANCHI E ROSSI DEL TERRITORIO
al calice
Malvasia, Selezione Osteria € 3,50
Malvasia Frizzante Selezione Otello, cantine Ceci € 3,50
Sauvignon Blanc D.o.c. Colli di Parma Lamoretti 2018 € 4,00
Lambrusco, Selezione Osteria € 3,50
Lambrusco IGT " Otello" cantine Ceci € 3,50
Montefiore da uve barbera/bonarda Az. agr. Lamoretti 2017 € 4,00
Arturo’s da uve Cabernet/Merlot, cantine Ceci € 4,00

BOLLICINE ITALIANE
al calice
Prosecco Superiore Valdobbiadene Docg “Corner” Gran Cuvee s/a € 4,00
Bruno e le rose, vino spumante brut, cantine Ceci € 4,00
Franciacorta Ca dei Pazzi Brut € 6,00
Franciacorta Ca dei Pazzi Saten € 6,00
Trento Doc Levii Brut 2015 € 6,00
Trento Doc “Maso nero” Zeni Brut 2016 € 7,00

I BIANCHI ITALIANI FERMI
al calice
Blanc du Prieur Istitut Agricole Regional 2018/19 € 5,00
Chardonnay “Beneficio” La Bollina 2019 € 4,00
Gewurztraminer Tramin 2018/2019 € 5,00
Ribolla Gialla Collio Ronco dei Folo 2018/2019 € 5,00
Pinot Grigio Antonutti 2019 € 4,00
Inzolia Funaro 2018/19 Bio € 5,00
“Tinetta” Rosè La Bollina (Piemonte) 2018/19 € 4,00

I ROSSI ITALIANI FERMI
al calice
Pinot Nero Istitut Agricole Regional 2018 € 5.00
Merlot Antonutti 2018 € 4,00
Valpolicella Monte del Fra 2018/19 € 4,00
Barbera “Minetta” La Bollina 2016/17 € 4,00
Rosso Montepulciano Gracciano della Seta 2018 Bio € 4,00
Chianti Campriano 2017 € 4,00
Rosso di Montalcino Caprili 2018 € 5,00
Montepulciano d’Abruzzo Fontefico 2016 Bio € 5,00
Nero d’avola Funaro 2018/19 € 4,00

VINI DEL TERRITORIO


in bottiglia
BIANCHI
Malvasia di Candia Frizzante Lamoretti 2018 € 13,50
Malvasia Frizzante Selezione Osteria € 12,00
Malvasia ferma colli di Parma Lamoretti 2017 € 17,00
Sauvignon Blanc D.o.c. Colli di Parma Lamoretti 2018 € 18,00

ROSSI
Lambrusco 100% Maestri Colli di Parma Lamoretti 2018 € 15,00
Lambrusco Selezione Osteria € 12,00
Lambrusco “Otello” Cantine Ceci € 12,00
Lambrusco “Otellino” Cantine Ceci Ll 0,375 € 7,50
Fortana del Taro Bergamaschi € 14,00
Montefiore da uve barbera/bonarda Az. agr. Lamoretti 2017 € 15,00
Vigna del Guasto barbera/bonarda Az. agr. Lamoretti 2013 € 25,00
Serbato barbera/sauvignon/merlot Az. agr. Lamoretti € 25,00
Vinnalunga ‘71 (cabernet sauvignon/merlot) Az. agr. Lamoretti € 29,00
Arturo’s da uve Cabernet/Merlot, cantine Ceci € 15,00

BOLLICINE


in bottiglia
Metodo Charmat
Prosecco Superiore Valdobbiadene Docg “Corner” Gran Cuvee s/a € 15,00
Prosecco Superiore Le Colture Valdobbiadene Docg “Pianer” Extra dry € 17,00
Prosecco Superiore Le Colture Valdobbiadene Docg “Fagher” Brut € 17,00
Bruno e le rose, vino spumante brut, cantine Ceci € 15,00
Cartizze Valdobbiadene Docg Le Colture € 27,00

Franciacorta
Franciacorta Bellavista “Alma Gran Cuvee” Brut s/a € 43,00
Franciacorta Ca’ De Pazzi Brut s/a € 24,00
Franciacorta Ca’ De Pazzi Saten s/a € 27,00
Franciacorta Ca’ Del Bosco “Prestige” Brut s/a € 43,00
Franciacorta Villa Brut 2014 € 30,00
Franciacorta Villa Rose’ 2014 € 34,00
Franciacorta Villa Saten 2014 € 35,00

Trento Doc
Trento Doc Levii Brut 2015 € 25,00
Trento Doc Levii Pas Dose 2014 € 32,00
Trento Doc “Maso nero” Zeni Brut 2016 € 34,00
Trento Doc “Maso nero” Zeni Rosè 2015 € 34,00
Trento Doc “Perlè” Ferrari Brut 2014 € 43,00

Altri metodi classici italiani
“Monchoisi” Istitute Agricol Regional Brut (Valle D’Aosta) € 37,00
San felo Brut (Toscana) s/a € 27,00
Funaro Brut (Sicilia) s/a € 26,00

Champagne
Marie Le Brun Blanc de Blanc Premier Cru s/a € 48,00
Louis Brochet Brut Premier Cru s/a € 48,00
Philipponat Brut Royale Reserve s/a € 58,00
Cristal, 2009 € 260,00
Dom Perignon, 2008 € 220,00

VINI ROSSI


in bottiglia
Valle d’Aosta
Pinot Nero Istitut Agricole Regional 2018 € 21.00
Pinot Nero Riserva “Sang des Salasses” Istitut Agricole Regional 2016 € 28.00

Piemonte
Barbera D’Asti Cossetti 2017 € 15,00
Barbera “Minetta” La Bollina 2016/17 € 16,00
Barbera D’Alba Brangero 2017/2018 € 20,00
Dolcetto Diano D’Alba Brangero 2017/18 € 16,00
Dolcetto d’Alba “Le Coste” Michele Chiarlo 2018 € 16,00
Grignolino Cossetti 2018 € 17,00
Nebbiolo Brangero 2017 € 23,00
Nebbiolo “Il Principe” Michele Chiarlo 2017/18 € 23,00
Barolo Brangero 2014 € 43,00
Barolo “Tortoniano” Michele Chiarlo 2014/15 € 52,00
Barolo “Monvigliero” Brangero 2014 € 69,00
Barbaresco “Reyna” Michele Chiarlo 2016 € 46,00
Barbaresco Cossetti 2015 € 35,00

Alto-Adige
“T rosso” Tramin (pinot nero-schiava-merlot) 2019 € 15,00
Cabernet Sauvignon Tramin 2016/17 € 20,00
Lagrein Tramin 2018/19 € 21,00
Lagrein Franz Haas 2017/18 € 27,00
Lagrein Riserva “Urban” Tramin 2016/17 € 44,00
Merlot Tramin 2018/19 € 20,00
Pinot Nero Tramin 2018/19 € 22,00
Pinot nero Franz Haas 2017/18 € 34,00

Veneto
Amarone Vigneti Ettore 2016 € 70,00
Amarone Monte del Fra 2015 € 43,00
Amarone Zenato 2015 € 64,00
Merlot Breganze “Masiero” Villa Angarano 2015/17 Bio € 19,00
Ripasso Monte del Fra (Corvina/Rondinella) 2017 € 23,00
Ripassa Zenato (Corvina/Rondinella) 2016 € 29,00
Ripasso “S.Rocco” Tedeschi 2017 € 25,00
Valpolicella Monte del Fra 2018/19 € 15,00
Valpolicella Tedeschi 2017/18 € 16,00

Trentino
Teroldego Rotaliano Zeni 2018 € 22,00
Teroldego Foradori 2016 Bio € 27,00

Friuli
Cabernet Franc Antonutti 2018 € 16,00
Cabernet Sauvignon Lis Neris 2017 € 26,00
Cabernet Sauvignon Torre Rosazza 2016/17 € 19,00
Merlot Antonutti 2018 € 16,00
Pinot nero Antonutti 2018/19 € 17,00
Refosco Torre Rosazza 2017/2018 € 19,00

Emilia Romagna
Gutturnio Frizzante Bonelli 2018 € 15,00
Gutturnio Riserva “Tesor” Bonelli 2016 € 15,00
Sangiovese di Romagna “Campo di Mezzo” Tremonti 2018/19 Bio € 16,00
Sangiovese di Romagna Riserva “Petrignone” Tremonti 2016 Bio € 22,00

Toscana
Bolgheri Campo Al Mare 2018 € 26,00
Bolgheri “Bruciato” Antinori 2018 € 32,00
Bolgheri “Le Difese” Tenuta San Guido 2018 € 33,00
Bolgheri “Le Volte” Ornellaia 2017 € 31,00
Bolgheri “Baia al Vento” Campo al Mare 2016 € 51,00
Bolgheri “Guidalberto” Tenuta San Guido 2017/18 € 65,00
Bolgheri “Serre Nuove” Ornellaia 2017 € 68,00
“Ornellaia” 2017 € 300,00
“Sassicaia” Tenuta San Guido 2017 € 320,00
“Tignanello” Antinori 2017 € 135,00
Cabreo “Il Borgo” Tenute del Cabreo 2016 € 52,00
“Pareto” Tenuta di Nozzole 2015/16 € 77,00
Rosso di Montalcino La Fuga 2017/18 € 23.00
Rosso di Montalcino Caprili 2018 € 22,00
Brunello di Montalcino Caprili 2014/15 € 50,00
Brunello di Montalcino La Fuga 2013/15 € 53,00
Brunello di Montalcino Casanova di Neri 2013/15 € 70,00
Brunello di Montalcino Riserva “Le Due Sorelle” La Fuga 2011 € 79,00
Brunello di Montalcino Biondi Santi 2012 € 195,00
Sangiovese “Ilex” Caprili 2018 € 15,00
Chianti Campriano 2017 € 15,00
Chianti “Le Cicale” Bibi Graetz 2018 € 19,00
Chianti Nozzole 2017/18 € 22,00
Chianti Riserva “La Forra” Nozzole 2015 € 29,00
Chianti Riserva “San Lorenzo” Castello di Ama 2014/15 € 59,00
Morellino Scansano Motta 2018 € 15,00
Morellino Scansano San Felo 2018 € 15,00
Nobile Montepulciano Gracciano Della Seta 2016 € 26,00
Nobile Montepulciano Torcalvano 2016 € 26,00
Rosso Montepulciano Gracciano della Seta 2018 Bio € 18,00
Rosso Montepulciano “Le Pancole” Torcalvano 2017 € 19,00
Canaiolo “Merla della Miniera” Terenzuola 2017 € 26,00
“Pietranera” Piaggia 2019 € 22,00
Carmignano “Sasso” Piaggia 2017 € 32,00
Carmignano Riserva Piaggia 2016 € 43,00

Umbria
Rosso Montefalco Le Cimate 2016/17 € 19,00
Sagrantino Montefalco Le Cimate 2014 € 35,00

Abruzzo
Montepulciano Fontefico 2016 Bio € 22,00
Montepulciano Masciarelli 2017 € 16,00
Montepulciano “Marina Cvetic” Masciarelli 2016 € 33,00
Montepulciano Riserva “Titinge” Fontefico 2015 Bio € 37,00
Aglianico Cru “Costetoste” Fontefico 2014 Bio € 37,00

Puglia
Aglianico “Terra” Conti Zecca 2015 € 28,00
Negroamaro “Terramè” Tenuta Giustini 2017/18 € 15,00
Negroamaro “Vecchio Sogno” Tenuta Giustini 2017 € 19,00
Primitivo Terrame’ Tenuta Giustini 2018 € 15,00
Primitivo “Torcicoda” Tormaresca 2017 € 27,00

Sardegna
Cannonau “Costera” Argiolas 2018 € 21,00
“Lianti” Capichera Ragnedda 2017 € 28,00

Sicilia
Etna Rosso Firriato (Nerello Mascalese/Nerello Cappuccio) 2017/18 € 22,00
Etna Rosso Tenuta Terre Nere 2017 € 33,00
Frappato “Soria” Firriato 2017/18 € 21,00
Nero d’avola Funaro 2019 Bio € 16,00
Syrah Funaro 2018/19 Bio € 16,00
Perricone “Fontana dei Grilli” Funaro 2017/18 Bio € 19,00
“Milleunanotte” Donnafugata 2016 € 82,00

VINI BIANCHI


in bottiglia
Alto-Adige
“T Bianco” Tramin (chardonnay, pinot bianco, sauvignon) 2019 € 15,00
Chardonnay Tramin 2019 € 20,00
Gewurztraminer Tramin 2018/19 € 22,00
Gewurztraminer Franz Haas 2018/19 € 26,00
Muller Thurgau Tramin 2018/19 € 20,00
Pinot Grigio Tramin 2019 € 20,00
Pinot Grigio Franz Haas 2018/19 € 23,00
Manna Franz Haas 2018 € 32,00

Friuli
Chardonnay Jermann 2018/19 € 28,00
Pinot Bianco Collio Ronco dei Folo 2018/19 € 20,00
Ribolla Gialla Collio Ronco dei Folo 2018/19 € 20,00
Friulano Ronco dei Folo 2018/19 € 20,00
Sauvignon Antonutti 2019 € 16,00
Sauvignon Jermann 2018/19 € 28,00
Pinot Grigio Antonutti 2019 € 16,00

Valle d’Aosta
Blanc du Prieur Istitut Agricole Regional 2018/19 € 21,00
Mirage Floral Istitut Agricole Regional 2018/19 € 22,00
Chardonnay Istitut Agricole Regional 2018/19 € 22,00

Piemonte
Arneis “Blangè” Ceretto 2019 € 27,00
Chardonnay “Beneficio” La Bollina 2019 € 17,00

Trentino
Nosiola Zeni 2019 Bio € 21,00
Sauvignon Zeni 2019 Bio € 21,00

Veneto
Custoza Monte del Fra’ 2019 € 15,00
Lugana Monte del Fra’ 2019 € 20,00
Vespaiolo “Brenta” Villa Angarano 2019 Bio € 18,00

Liguria
Pigato La Ginestraia 2018/19 € 23,00
Vermentino La Ginestraia 2019 € 23,00
Vermentino Colli di Luni “Il Groppolo” Monticello 2019 € 19,00

Toscana/Umbria
Chardonnay Cabreo “La Pietra” Tenute del Cabreo 2017/18 € 43,00
Vermentino di Toscana “Settimia” Caprili 2018 € 15,00
“Cervaro della Sala” Antinori 2017 € 65,00

Abruzzo
Pecorino Fontefico 2018 Bio € 22,00
Trebbiano Fontefico 2018 Bio € 26,00

Campania
Falanghina Terredora 2018/19 € 20,00
Greco di Tufo Terredora 2018/19 € 21,00
Fiano di Avellino Terredora 2018/2019 € 22,00

Sardegna
Vermentino “Costamolino” Argiolas 2019 € 19,00
Capichera Ragnedda 2018 € 50,00

Sicilia
Grillo “Pinzeri” Funaro 2018/19 Bio € 19,00
Etna Bianco “Le Sabbie dell’etna” Firriato 2019 € 22,00
Inzolia Funaro 2018/19 Bio € 17,00
Cataratto “Mondura” Funaro 2018 Bio € 19,00

VINI ROSÈ


in bottiglia
Rose du Coteau Istitut Agricole Regional (Valle d’Aosta) 2018/19 € 18,00
“Tinetta” Rosè La Bollina (Piemonte) 2018/19 € 19,00
Lagrein Rosè Tramin (Alto-Adige) 2018/19 € 20,00
Rosato Campo al Mare (Toscana)2018/19 € 20,00

VINI DOLCI - PASSITI


Malvasia Dolce Frizzante Tenuta Ducale del Castellaro 2018/19 Lt 0,750 € 19,00
Moscato d’Asti (Piemonte) 2019 Lt 0,75 € 25,00
Moscato Passito “L’Ocra” Firriato (Sicilia) s/a Lt 0,50 € 20,00
Torcolato “San Bortolo” Villa Angarano (Veneto) 2016 Lt 0,50 € 36,00
Gewurtraminer Passito “Roen” Tramin (Alto-Adige) 2017 Lt 0,375 € 40,00
Recioto Vigneti Ettore (Veneto) 2015 Lt 0,50 € 45,00
Verduzzo Torre Rosazza (Friuli) 2015 Lt 0,50 € 15,00
Moscato Rosa Franz Haas (Alto-Adige) 2017 Lt 0,375 € 36,00
Moscato Passito di Pantelleria “Kabir” Donnafugata (Sicilia) 2018 Lt 0,75 € 28,00
Passito di Pantelleria “Mueggen” Salvatore Murana (Sicilia) 2013 Lt. 0,50 € 36,00
Passito di Pantelleria “Ben Rye” Donnafugata (Sicilia) 2016 Lt 0.75 € 64,00
Sauternes Sainte Helene 2016 Lt 0,50 € 45,00

BIRRE


BIRRE ALLA SPINA
Stella Artois 40 cl. € 6,00
TIPOLOGIA: Lager
AREA DI PROVENIENZA: Belgio
VOL. ALC.: 5,0%
COLORE: Chiaro
FERMENTAZIONE: Bassa

Franziskaner Hefe-Weissbier 40 cl. € 6,00
TIPOLOGIA: Weizen
AREA DI PROVENIENZA: Germania
VOL. ALC.: 5,0%
COLORE: Ambrato chiaro

BIRRE ARTIGIANALI DI PARMA
in bottiglia
Gold, Cantine Ceci 50 cl. € 12,00
TIPOLOGIA: Blond Ale
AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma
VOL. ALC.: 4,9%
COLORE: Giallo Paglierino

Silver, Cantine Ceci 50 cl. € 12,00
TIPOLOGIA: Imperial Pils
AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma
VOL. ALC.: 6,5%
COLORE: Giallo Dorato

Bronze, Cantine Ceci 50 cl. € 12,00
TIPOLOGIA: American Pale Ale
AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma
VOL. ALC.: 5,8%
COLORE: Ambrato

BDPR Flower edition, cantine Ceci 50 cl € 12,00
TIPOLOGIA: Blanche Ale
AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma
VOL. ALC.: 4,9%
COLORE: Giallo torbido

BIRRIFICIO DEL DUCATO
Via Emilia, Birrificio del Ducato 33 cl. € 6,00
75 cl. € 15,00
TIPOLOGIA: Pils
AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma
VOL. ALC.: 5,0%
COLORE: Giallo dorato
FERMENTAZIONE: Bassa

A.F.O., Birrificio del Ducato 33 cl. € 6,00
TIPOLOGIA: Pale Ale
AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma
VOL. ALC.: 5,4%
COLORE: Ramato intenso
FERMENTAZIONE: Alta

Imperial Stout, Birrificio del Ducato 33 cl. € 6,00
TIPOLOGIA: Imperial Stout
AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma
VOL. ALC.: 8,2%
COLORE: Ebano scuro, denso e impenetrabile
FERMENTAZIONE: Alta

Food


La cucina porta in tavola la tradizione parmigiana, rivisitata con le tecniche gastronomiche dei giorni nostri. Ingredienti e materie prime fresche e selezionate ricordano i sapori della cucina del territorio, sia di terra che di mare, per gustare i piatti tipici della cultura locale.

Wine & Champagne


La cantina del ristorante è curata e ben fornita e spazia dai tipici vini del territorio alle più importanti etichette nazionali ed internazionali, per dare il giusto accompagnamento ad ogni piatto. Molto ampia anche la selezione di bollicine e Champagne, ideali per le occasioni importanti.

Photogallery


Il ristorante si trova all'interno di un antico edificio rurale ristrutturato senza compromettere la tipica struttura originale. Le pareti con i mattoni a vista e le ampie arcate conservano la memoria di antiche tradizioni del territorio, e i grandi spazi ottenuti danno alla struttura ampiezza ed essenzialità, donando alla location le caratteristiche ideali e coerenti con il genere di cucina che propone, basato sulla riscoperta delle materie prime della cultura locale.

People


Lo Staff è a disposizione degli Ospiti per ogni esigenza e consiglio, personale esperto e qualificato li accompagna durante la loro permanenza nella struttura.

Map


Osteria dei Servi Fuori le Mura
Via Secchia, 2 43056 Torrile (PR)



Meteo

Location


La struttura è ospitata in un antico edificio rurale ristrutturato, immerso nei campi della campagna emiliana, in provincia di Parma, e riporta gli ospiti alle antiche atmosfere della tradizione contadina del territorio.

To Visit


Il Labirinto della Masone - Parma


Quello di Masone è il labirinto più grande del mondo e nasce a Fontanellato, in provincia di Parma, un borgo ricco di storia e cultura. L’idea è di Franco Maria Ricci, editore, designer, collezionista d’arte, e nasce da una promessa da lui fatta allo scrittore argentino Jorge Luis Borges nel 1977, affascinato da sempre dal simbolo del labirinto, considerato anche una metafora della condizione umana.
Il labirinto è fatto di bambù e rappresenta anche un lascito a quel tratto di Pianura Padana comprendente Parma, il suo contado e le città vicine. Ricci ha scoperto la sua passione per il bambù negli Anni ’80. Ha piantato in questi anni più di 20.000 bambù e, nel parco, se ne possono trovare circa 20 specie differenti, da quelle nane a quelle giganti.
Il labirinto è un luogo multiforme e originale, a partire dall’architettura dell’intero progetto. Tre sono le forme del labirinto classico: quella del labirinto romano, suddivisa in quartieri, con quattro labirinti intercomunicanti e con angoli retti; quella del labirinto cristiano a undici spire, e quella cretese a sette spire.
Ricci ha scelto di ispirarsi alla forma di labirinto romano, rielaborandola e introducendo delle piccole trappole: bivî e vicoli ciechi, che in quelli originali, rigorosamente univiari, non c’erano.
Il perimetro è a stella, una forma che compare per la prima volta nel Trattato di architettura del Filarete, e in seguito fu adottata da Vespasiano Gonzaga a Sabbioneta e dalla Repubblica veneta a Palmanova nel Friuli Venezia Giulia.
All’interno del labirinto, che racchiude 3 chilometri di percorsi, c’è anche una cappella a forma di piramide, a testimonianza dell’antico legame tra i labirinti e la Fede. Sul pavimento di questo edifico è raffigurato un labirinto come un continuo richiamo tra esterno e interno.
Fontanellato, con il suo splendido centro storico, la Rocca Sanvitale e gli affreschi del Parmigianino, racchiude in sé uno straordinario patrimonio artistico.
Ad affascinare Ricci, oltre alla vicinanza ad un luogo così ricco di bellezza, è anche l’affetto per la natura campestre della zona, in particolare la tenuta Masone, che appartiene alla sua famiglia da generazioni.
Il labirinto rappresenta soprattutto un dedalo elegante e suggestivo. Un luogo di cultura, disteso su otto ettari di terreno, da lui progettato con gli architetti Davide Dutto, che ha progettato la geometria del parco e Pier Carlo Bontempi, che ha eseguito gli edifici.

Il Castello di Torrechiara - Parma


Il Castello di Torrechiara fu ricostruito tra il 1448 e il 1460 da Pier Maria Rossi in onore dell’amata Bianca Pellegrini e domina la campagna parmense dalla cima di una collina.
La struttura conserva perfettamente la sua mole di epoca tardo medievale a forma quadrata, compresa tra quattro torri e cortina muraria merlata. Vi si accede tramite una lunga entrata coperta che conduce al cortile d’onore, dove è collocata la piccola chiesa di San Nicomede, il cui portone è borchiato con i monogrammi di Bianca e Pier Maria.
All’interno, l’antica cucina, la stanza di Giove, dei Paesaggi, della Vittoria, del Pergolato, degli Angeli, del Velario e degli Stemmi presentano affreschi realizzati in epoca sforzesca da Cesare Baglione.
Al piano superiore spicca la sala Degli Acrobati, decorata da artisti della scuola del Baglione e dal Paganino.
Particolare attenzione merita la Camera D’Oro,che deve il suo nome alle foglie di oro zecchino che un tempo rivestivano le formelle alle pareti. La stanza conserva ancora oggi un raro ciclo di affreschi attribuito a Benedetto Bembo raffigurante scene del rituale dell’amore cavalleresco e la celebrazione del legame tra Bianca e Pier Maria. Vi si riconoscono gli stemmi dei due amanti, due cuori con frasi che testimoniano l’eternità del loro amore terreno.
La Camera d’Oro si affaccia su un ampio loggiato realizzato a fine Quattrocento, quando il castello perse le originarie funzioni militari e si trasformò in dimora.

Riserva Naturale Torrile e Trecasali


Conosciuta dapprima come Oasi Lipu di Torrile, dal 2010 l'Oasi è diventata la "Riserva naturale di Torrile e Trecasali" con un'estensione totale di 110 ettari e l'inclusione dei fontanili di Viarolo. Dal 2011 la Lipu collabora con Provincia Parma ed Ente di gestione Parchi Emilia occidentale per le attività gestionali.
Riserva e Oasi sono comprese all'interno di una più ampia zona di tutela, inserita nell'elenco dei SIC e ZPS della Rete Natura 2000. In particolare, l'Area protetta tutela una zona umida localizzata alla sinistra del Torrente Parma.
Nell'ambiente dell'ecosistema palustre, in pochi anni sono state osservate più di 300 specie di Uccelli. Il periodo migliore per l'osservazione è la primavera, quando dai capanni di osservazione si possono avvistare le colorate Sgarze e le Anatre. Inoltre durante le migrazioni è possibile osservare stormi anche numerosi di Germano Reale, Mestolone, Fischione, Codone, Alzavola, Marzaiola, Moriglione e Canapiglia.
La specie che in primavera attira maggiormente l'attenzione dei visitatori è il Cavaliere d'Italia, inconfondibile per le lunghissime zampe rosse, il piumaggio bianco e nero e il becco sottile.
Gli itinerari dell'area attrezzata della Riserva Naturale si sviluppano lungo percorsi su terra battuta e polvere di frantoio, accessibili ai disabili, che portano ai 6 capanni di osservazione. Inoltre è presente un centro visite con sala conferenze, aule didattiche, gazebo in legno e pannelli didattici, che fanno parte del nuovo Centro per il turismo naturalistico e l'educazione ambientale.

To See & To Do


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